Avunya mantısı malzemeleri  

2 adet yufka

bir buçuk su bardağı nohut

bir tavuk göğsü ya da but

2 adet orta boy kuru soğan

biraz yoğurt

3 4 diş sarımsak

200 gram tereyağı

200 ml sıvı yağ

pul biber nane kekik ve tuz

Avunya mantısının yapılışı

Rulo halindeki yufkayı bir parmak kalınlığında şeritler yaparak kesiyoruz, daha sonra fırın tepsisine kesilen yufkaları açarak yerleştiriyoruz. Tavada birazcık tereyağı eriterek yufkaları üzerine ellerinizle serpiştirip  iyice karıştırarak yufkaların iyice yağa temas etmesine dikkat ediyoruz. Daha sonra daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yufkaları kızarıncaya kadar pişirin arada  kontrol ederek yufkaların üzeri güzelce nar gibi kızarınca tepsiyi çıkartın, alt üst ederek iyice harmanlayın ve tekrar fırına sürün ki yumuşak kalan yerlerin de kızarmasını sağlayın. Başka bir kapta tavuk göğsünü ya da but haşlanmalıdır, sonra iyice tiftiniz.

Başka bir kapta soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz, üzerine tavukları ilave edip nohutları da daha önceden haşladıktan sonra bu karışımın üstüne ilave ediyoruz. Tuzu atıyoruz. Bir çay bardağı kadar suyu ilave ederek pişirmeye devam ediyoruz. 20 dakika kadar piştikten sonra indirip servis tabağımıza daha önce fırına verip kızarttığınız şerit olarak kesip hazırladığımız yufkaları koyuyor, sonra da üzerine tavuk ve nohutlu karışımı ilave ediyoruz. Sarımsaklı hazırladığımız yoğurdu da ekliyoruz. Başka bir tavada eritilen tereyağını üzerine nane, kekik, ilave ederek servis tabağının üstünde gezdiriyoruz.  Yufkalı avunya mantısı böylece farklı bir yemek türü olarak, yenmek üzere bizleri beklemektedir. Afiyet olsun.