Yufkalı avunya mantısı çoğumuzun bildiği bir mantı türü olmasa da bugün size yufka ile yapılan bu farklı yemeğin tarifini vermeye çalışacağız. Her zaman farklı yemeklerin denenmesi, yapılması gerektiğini sizlerin de bildiğinizi tahmin ediyoruz. Çünkü ünlü bir düşünür en güzel yemeğin henüz yapılmadığını söylemektedir. Farklı şeyler denemek gerektiğini vurgulayarak insanın bildikleri ile yetinmenin doğru olmadığını bize anlatmaktadır. Bu bakımdan sizlerin de […]
Yufkalı avunya mantısı çoğumuzun bildiği bir mantı türü olmasa da bugün size yufka ile yapılan bu farklı yemeğin tarifini vermeye çalışacağız. Her zaman farklı yemeklerin denenmesi, yapılması gerektiğini sizlerin de bildiğinizi tahmin ediyoruz. Çünkü ünlü bir düşünür en güzel yemeğin henüz yapılmadığını söylemektedir. Farklı şeyler denemek gerektiğini vurgulayarak insanın bildikleri ile yetinmenin doğru olmadığını bize anlatmaktadır. Bu bakımdan sizlerin de bu sayfaya geldiğine göre farklı şeyler yapmak için gayret ettiğiniz anlaşılmaktadır. Tebrik ediyoruz. En güzel yemeği yapmak için sürekli gayret içinde olmamız gerekir.
2 adet yufka
bir buçuk su bardağı nohut
bir tavuk göğsü ya da but
2 adet orta boy kuru soğan
biraz yoğurt
3 4 diş sarımsak
200 gram tereyağı
200 ml sıvı yağ
pul biber nane kekik ve tuz
Rulo halindeki yufkayı bir parmak kalınlığında şeritler yaparak kesiyoruz, daha sonra fırın tepsisine kesilen yufkaları açarak yerleştiriyoruz. Tavada birazcık tereyağı eriterek yufkaları üzerine ellerinizle serpiştirip iyice karıştırarak yufkaların iyice yağa temas etmesine dikkat ediyoruz. Daha sonra daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yufkaları kızarıncaya kadar pişirin arada kontrol ederek yufkaların üzeri güzelce nar gibi kızarınca tepsiyi çıkartın, alt üst ederek iyice harmanlayın ve tekrar fırına sürün ki yumuşak kalan yerlerin de kızarmasını sağlayın. Başka bir kapta tavuk göğsünü ya da but haşlanmalıdır, sonra iyice tiftiniz.
Başka bir kapta soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz, üzerine tavukları ilave edip nohutları da daha önceden haşladıktan sonra bu karışımın üstüne ilave ediyoruz. Tuzu atıyoruz. Bir çay bardağı kadar suyu ilave ederek pişirmeye devam ediyoruz. 20 dakika kadar piştikten sonra indirip servis tabağımıza daha önce fırına verip kızarttığınız şerit olarak kesip hazırladığımız yufkaları koyuyor, sonra da üzerine tavuk ve nohutlu karışımı ilave ediyoruz. Sarımsaklı hazırladığımız yoğurdu da ekliyoruz. Başka bir tavada eritilen tereyağını üzerine nane, kekik, ilave ederek servis tabağının üstünde gezdiriyoruz. Yufkalı avunya mantısı böylece farklı bir yemek türü olarak, yenmek üzere bizleri beklemektedir. Afiyet olsun.
Bir önceki yazımız olan Fırında Domates Soslu Parmak Köfte başlıklı makalemizde domates soslu parmak köfte tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.