Oldukça zahmetli ama o kadar da lezzetli bir ana yemek tarifi vermek istiyoruz bugün. Adana yöresine ait olan Beyti kebabının sizlere en kısa ve yapması en kolay şekilde anlatmaya çalışacağız. Sizler de Beyti Kebap Tarifimiz ile evde kolaylıkla yapabilirsiniz. Gittiğiniz restorantlarda menüde gördüğünüz zaman fiyatı biraz sizin gözlerinizi korkutur, biliyoruz. Ancak yediğimiz zaman sizler de hak vereceksiniz ki […]
Oldukça zahmetli ama o kadar da lezzetli bir ana yemek tarifi vermek istiyoruz bugün. Adana yöresine ait olan Beyti kebabının sizlere en kısa ve yapması en kolay şekilde anlatmaya çalışacağız. Sizler de Beyti Kebap Tarifimiz ile evde kolaylıkla yapabilirsiniz. Gittiğiniz restorantlarda menüde gördüğünüz zaman fiyatı biraz sizin gözlerinizi korkutur, biliyoruz. Ancak yediğimiz zaman sizler de hak vereceksiniz ki bu özel ve güzel lezzetin o fiyatı edeceğini kabul edeceksiniz. Hemen kebabımızı sizlere anlatmaya çalışalım.
Beyti kebabı için gerekli malzemeler
köftesi için
sosu için
lavaş malzemeleri
Ekmek de kullanabilirsiniz ancak lavaş ile birlikte yapılması tavsiye edilmektedir. Bulunduğunuz yerde hazır lavaş satan yer varsa hazır lavaş satın alabilirsiniz, yoksa kendiniz de yapabilirsiniz. Biliyoruz biraz yorucu ama beyti kebabı biraz zahmetli olduğunu en başta söyledik. Beyti kebabı için gerekli malzemeler için son olarak;
Beyti kebabının yapılışı
Eğer lavaş ekmeğini temin edeceğiniz yer yoksa yapmak için yukarıda saydığımız malzemeleri kullanarak hamuru yoğurmanız gerekiyor. Mayalanması için bir kenara üzerini kapatarak bırakın. Sonra mayalanmış olan hamurdan ceviz kadar bezeler kopararak tezgahın üzerine koyup tek tek merdane yardımıyla ince ince açarak evinizde uygun pişirme araçlarıyla güzelce pişirin. Bunun için en uygun olanı evde en büyük tavanızı kullanarak içinde pişirmek olabilir. Lavaş piştikten sonra kurumamaları için bez arasına bırakarak üstünü kapatın.
Köftelik malzemeleri bir kabın içine olarak güzelce yoğurun, yoğurduğunuz harcı zevkinize uygun şekilde parçalar kopartarak çöp şişlere geçirmeye çalışın. Bunu yaparken elinizi birazcık sıkarak şişlere geçirin, işiniz kolay olsun. Sonra şişleri tepsiye güzel sıralayın, üstüne sivri biber ve domatesleri bütün olarak koyun, daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında köftelerinizi kızartın. Ancak dikkat edin köfteleri çok pişirip kurutmayın, köfteler kısa sürede piştikten sonra fırından çıkarıp lavaş ekmeklerini üzerine güzelce çöp şiş köfteleri şişlerden çıkartarak lavaş ekmeklerinin üstüne koyun, sonra sıkı bir şekilde lavaş ekmekleriyle köfteleri sarın ve çapraz bir biçimde dilim dilim kesin.
Kestiğiniz bu dilimleri servis tabağınıza güzelce sıralayın, daha sonra hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün ve yanına köfte ile közlediğiniz domatesleri ve biberleri yerleştirin, sonra üzerine hazırladığınız domates salçalı sostan iyice karıştırdıktan sonra pişirip yalnızca köfte ve ekmeklerin bulunduğu bölgelere dökün. Büyük zahmetlerle yaptığınız beyti kebabını sıcak olarak servis yapın.Beyti kebabının yapılışı uzun ama denemeye değer.
Bir önceki yazımız olan Fırında Domates Soslu Parmak Köfte başlıklı makalemizde domates soslu parmak köfte tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.