Fırında Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır

Fırında Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır

 Yöresel olarak kıymalı, zeytinyağlı, ekşili yapılan biber dolmaları herkesin damak tadına uygun olarak hazırlanır. Ege Bölgesi’nde daha ziyade zeytinyağlıları tercih edilirken, Güneydoğu Anadolu Bölgesinde kurutulmuş biberlerden-patlıcandan ekşili ve kıymalı yapılan dolmalar öne çıkar. Orta Anadolu’da ya da Doğu Anadolu Bölgesi’nde uzunca bir geçmişi olmayan bu sebze, son yıllarda seralarda üretilen ve Türkiye’nin dört bucağına yayılan […]

 Yöresel olarak kıymalı, zeytinyağlı, ekşili yapılan biber dolmaları herkesin damak tadına uygun olarak hazırlanır. Ege Bölgesi’nde daha ziyade zeytinyağlıları tercih edilirken, Güneydoğu Anadolu Bölgesinde kurutulmuş biberlerden-patlıcandan ekşili ve kıymalı yapılan dolmalar öne çıkar. Orta Anadolu’da ya da Doğu Anadolu Bölgesi’nde uzunca bir geçmişi olmayan bu sebze, son yıllarda seralarda üretilen ve Türkiye’nin dört bucağına yayılan ve reklamlar sayesinde yeni yeni öğrenilmeye başlanmıştır.

Oysa dolma-sarma tamamen Türklerin kültürüne ait olan yemek türleri arasında hatırı sayılır bir yer edinmiştir. Bugün hiç kimsenin asla hayır diyemeyeceği bu güzel yemeği sizlere sunmaya çalışacağız.

Biber dolması en sevilen karın doyurucu yemekler arasındadır. Mevsiminde yapılan besleyici yemeğim ne kadar değerli olduğunu şefler çok iyi bilir. Bugün fırında biber dolmasının görsel açıdan insanın iştahını bir kat daha açtığını yaparak uygulayarak öğreteceğiz. Öncelikle sera ürünleri değil de üstü açık tarlalarda yetişen dolmalık biberlerden almanızı tavsiye ederiz.

Fırında Biber Dolması için gerekli malzemeler

  • bir kilogram (15-20 tane) dolmalık biber
  • yarım kilo pirinç
  • bir baş soğan
  • 200 mil litre zeytinyağı
  • çam fıstığı
  • kuş üzümü
  • tarçın, yeni bahar, tuz, karabiber
  • toz şeker
  • 2 adet domates
Fırında Etli Biber Dolması

Fırında Biber Dolması yapılışı

Tencereye zeytinyağını dökerek fıstıkları ilave ederek birkaç dakika kavurun, küp küp doğradığınız soğanları ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Ayrı bir kapta pirinci yıkayıp suyunu süzün sonra da pembeleşen soğanların üzerine ilave edin, karıştırarak iyice kavurun. Tuz, şeker, yenibahar, tarçın yeteri ölçüde göz kararı ekleyerek karıştırma işlemini de bitirelim. Sonra bu harcın üzerine kuş üzümü ve iki bardak sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın, suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.

BUNU DA OKUMALISINIZ!  Orman Meyveli Kolay Cheesecake Tarifi

Bu işlem bittikten sonra biberlerin hazırlanması için sap kısımlarını çıkartın, çekirdeklerinden güzelce ayıklayın. Biberlerin alt taraflarını bıçakla küçük bir delik açalım, hazırladığımız dolmalık biberleri çok fazla bastırmadan içlerini harç ile doldurun. Tamamını doldurup bitirdikten sonra domatesleri uygun büyüklükte parçalara ayırarak borcam tepsisine sıraladığımız biberlerin üzerine birer parça domateslerden koyun. İki üç bardak suyu ayrı bir kap içerisine tuz, yarım su bardağı zeytinyağı ile birlikte karıştırarak hazırladığımız biber tepsisinin üzerinde gezdirelim.

Daha sonra tepsiyi önceden 180 derecede ısıttığımız fırına sürelim, yarım saat kadar fırında pişmesini bekleyelim. Dolmalar piştikten sonra sıcak olarak servis yapmayın, fırının kapağını açıp birazcık soğumasını bekledikten sonra servis yapalım.

Biber dolmasının yanında ne gider

Sulu bir yemek olmadığı için başlangıç yemeği mutlaka güzel bir çorba olmalıdır. Bu çorbalar genelde Ezogelin ya da yoğurt çorbası ve benzer sağlıklı sebzelerle karıştırılmış vitaminli içecekler olmalıdır. Yanında ise pilav olmamalıdır, çünkü sizin de takdir edeceğiniz üzere içinde pirinç olan bir yemeğin yanına ne bulgur ne de pirinç pilavı yapılmamalıdır.

Peki fırında biber dolmasının yanına ne gider? Size birkaç alternatif; salata, cacık, hoşaf çeşitleri, havuç tarator, ezme türleri, karışık turşu, basit usulde yapılmış börekler, haşlama et, fırınlanmış patates ve ayran, yoğurt. Mutlaka içinden birkaçı tercih edilebilir. Ana yemek olarak tavuk şinitzel veya haşlama et tercih edilebilir. Yukarıda bahsettiğimiz ezme, salata, yoğurt, cacık, turşu, hoşaf zevke göre masada bulundurulabilir.

BUNU DA OKUMALISINIZ!  Fırında Domates Soslu Parmak Köfte

Bir önceki yazımız olan Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Tarifi başlıklı makalemizde pırasa yemeğinin yanına ne gider ve Zeytinyağlı pırasa yemeği nasıl yapılır hakkında bilgiler verilmektedir.


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?