Her yemekte olduğu gibi Fırında İzmir Köftenin yapılışı da kişiden kişiye ve yöreden yöreye göre farklılık gösterir. Çünkü köftelerin büyüklüğü, uzunluğu,  gibi pek çok faktör bu köftenin yapılışında önemli etkendir. Herkes kişisel becerisini ortaya koyarak kimisi patateslerin arasına köfte koyarak, kimisi yan yana dizer, kimisi çember şeklinde dikey olarak dizer. Bu tamamen köfte yapan kişinin bireysel yeteneği ile alakalı bir durum olduğunu en başta söylemek gerekir. Ayrıca köfte yaparken kullanılan malzemeler de farklılık gösterebilir, bazı ustalar patateslerin arasına biber dizerken, bazıları domateste koymakta, bazıları defne yaprağı eklemekte, bazıları da soğan bile koymaktadır. Bunun ölçüsü tamamen sizin kendi zevkinize kalmıştır.

Şimdi İzmir köfte yapımına geçmek için öncelikle gerekli malzemeleri sayalım;

 İzmir Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• bir kilo kıyma
• 1 adet yumurta
• iki tane orta boy soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• yarın çay bardağı sıcak su
• 3 diş sarımsak
• karabiber kimyon tuz
• maydanoz
• orta boy 6 7 tane patates
• 5 tane domates
• 7 8 tane sivri biber
• yarım çay bardağı domates suyu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

İzmir Köftenin Yapılışı
Küçük küçük doğradığınız soğanları sarımsakları ve maydanozu bir kilo kıyma ile karıştırarak içine yumurta, galeta unu, baharatlar ile birlikte suyu da dökerek güzelce yoğurun. Bu hazırladığınız harcı yarım saat kadar buzdolabında bekletelim. Bu arada patatesleri kendi zevkinize göre soyarak yine dilediğiniz şekilde dilimlere ayırın. Patatesleri ve hazırladığınız köfteleri zevkinize göre çok pişmemek şartıyla birazcık kızartın. Fırınınızın tepsisine dizin, isteğe göre köftelerin arasına biber dilimleri ve domateslerden sıralayalım.

Başka bir kapta domates suyunu ve salçayı karıştırarak içine bir bardak su ekleyelim. İyice karıştırarak tepsinin içine dökün. Dilerseniz hepsi yerine cam kaplar da kullanabilirsiniz. Tepsi veya borcam üzerine yağlı kağıt kapatmanız gerekmektedir. Bütün işlemler bittikten sonra pişmeye hazır hale gelen köftelerinizi daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirelim. Arada fırının camından bakarak kontrol edelim. İzmir köfte piştikten sonra servise hazır olacaktır. Sevdiklerinizle birlikte güzelce bir sofrada servis yaparak yiyebilirsiniz.  Beğendiyseniz yorum olarak yazın lütfen.