Fırında Karnabahar Tarifi

Fırında Karnabahar Tarifi

Karnabahar nasıl bir sebze? Çok şifalı bitkilerden birisi de karnabahardır. Fırında, kızartma, mücver, graten, kıymalı, patatesli çeşitleri ile oldukça fazla tarifi bulunan bir yemek sebzesidir. Her insan kendi damak zevkine göre karnabahar yemeği çeşidi yapar. Bazı insanlar kokusu nedeniyle şikayetçi olduğu bu değerli sebze aslında oldukça faydalı bir yiyecektir. Karnabaharın faydaları neler Kalp hastalıklarına karşı […]

Karnabahar nasıl bir sebze?

Çok şifalı bitkilerden birisi de karnabahardır. Fırında, kızartma, mücver, graten, kıymalı, patatesli çeşitleri ile oldukça fazla tarifi bulunan bir yemek sebzesidir. Her insan kendi damak zevkine göre karnabahar yemeği çeşidi yapar. Bazı insanlar kokusu nedeniyle şikayetçi olduğu bu değerli sebze aslında oldukça faydalı bir yiyecektir.

Karnabaharın faydaları neler

Kalp hastalıklarına karşı korunmak isteyenler, kan basıncını dengelemek zorunda olanlar mutlaka mutfağında karnabahar bulundurmalıdır. Antienflamatuar ve antioksidan etkisiyle kalp damar hastalıklarına karşı etkili bir koruyucudur. Şeker hastaları aynı şekilde bu değerli yiyeceği tüketildiği zaman lif içeriği sayesinde kan şekerini dengelemeye çalışır. İçinde bulundurduğu zengin demir, fosfat, fosfor, potasyum, kalsiyum d ve c vitaminleri sayesinde zihnin dinlenmesine yardımcı olur. İçindeki kalsiyum sayesinde kemiklerin güçlenmesine gelişmesine yardımcı olur. Enfeksiyon hastalıklarına karşı koruyucu özelliği yine yapraklarında ihtiva ettiği bol miktardaki e vitamini sayesinde ile önemli bir sebzedir.

Bütün bu artıları sayesinde tüketilmesi gereken karnabahar gut hastalığına karşı da etken bir sebzedir. Hamilelik döneminde bebeğin gelişimi için gereklidir, çünkü içinde bulunan folik asit sayesinde bebeğin sağlıklı bir şekilde gelişmesine yardımcı olur. Böbrekler ve karaciğerin detoks etkisiyle üç açıdan temizlenmesine destek sağlar. İçinde bulunan ülser oluşumunu engelleyen ve maddeleri detoks açısından önemli bir bileşenidir.

Bugünkü yemek tarifi karnabahar ile olacaktır, çünkü yukarıda saymakla bitmeyen faydaları sayesinde arınmak isteyenler, sağlıklı yaşama düşüncesi olanlar hemen kolları sıvayıp tarifi okuyup uygulamaya girişebilirler.

BUNU DA OKUMALISINIZ!  Pratik Türlü Tarifi
Fırında karnabahar

Fırında karnabahar yapmak için gerekli malzemeler

  • 2 adet orta boy karnabahar
  • 4 su bardağı su
  •  tercihe göre kıymalı sos ya da beşamel sos hazırlayabilirsiniz
  • kıymalı sos için 400 gram kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  •  beşamel sosu yapmak isterseniz
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı süt
  • bir tane yumurta
  • üzeri için 300 gram rendelenmiş kaşar.

Fırında karnabahar yapılışı

Satın aldığınız karnabaharları çiçek şeklinde kopararak parçalara ayırın, suyu bir tencereye dökerek kaynamaya bırakın. Kaynamakta olan suya karnabaharları atarak iyice yumuşamasını bekleyin ve güzelce haşlayın. Karnabaharlar pişerken siz sosları hazırlamaya geçebilirsiniz. Bunun için tencerenin içine önce tereyağınızı sonra unu dökerek iyice kavurmaya çalışın. Un kokusu kalmamasına dikkat edin sonra unumuz iyice kavrulunca üzerine sütünü azar azar ilave ederek iyice yedirin. Sütü birden boşaltmayın yavaş yavaş unu ezerek topaklanmaması için çatalla dikkatlice yavaş yavaş ezin, güzel bir kıvam oluşunca ocaktan indirin. Daha sonra bir tane yumurta ilave ederek iyice karıştırın, böylece beşamel sosunun hazır olacaktır. Kıymalı soslu yapmak isterseniz bunun içinde yapılışını anlatalım. Öncelikle soğanları ince ince doğrayın, salçayı ilave edin, kıyma ile birlikte iyice kavurun. Daha önce haşladığınız karnabaharları süzgeçten geçirerek beşamel sosla iyice karıştırın. Fırın tepsilerinden veya cam kaplardan uygun olanını üzerine biraz yağ sürerek harcımızı dökelim, daha sonra hazırladığınız kıymayı en alta döküp üzerine beşamel soslu karnabaharları da döküp,  daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 15 20 dakika pişirelim, inmesine yakın kaşarları da ilave ederek 5 dakika kadar bekletelim. Fırında karnabahar yemeğiniz hazır demektir. Servis yapabilirsiniz.

BUNU DA OKUMALISINIZ!  ÇİKOLATA YAPIMI VE TARİHÇESİ

Karnabahar yemeği yanında ne yenir

Faydaları ve türleri ile oldukça ilgi çeken ve iştah kabartan karnabahar yemeği yanında ne yenir? Öncelikle çorbalardan biri tercih edilmelidir. Bunlar daha ziyade içinde öğütülmüş tahıl taneleri bulunan çorba çeşitleri olabilir. Yani yayla çorbası, düğün çorbası, mercimek çorbası olabilir. Pilav, sebzeli lazanya, çullama tavuk, havuç salatası ve sos çeşitleri masada bulundurulmalıdır.

Bu tarifleri beğenmediyseniz farklı alternatif düşünüyorsanız karnabaharın yanına ne yapsam, diye karar veremediyseniz birkaç öneri daha getirebiliriz.

Kızarmış tavuk baget, mantarlı ve tavuklu güveç, fesleğenli kremalı makarna, kiremitte köfte, lahmacun, börek, nohut salatası diğer alternatifler olarak düşünülmelidir.

Bugün kış mevsiminin vazgeçilmez sebzelerinden ve şifa deposu karnabahar tarifini paylaştık. Karnabahar yemeği yanında ne gider ne yapılmalıdır öneriler sunduk. Evdeki malzeme durumunuza göre veya mutfak becerinize göre tercihler arasında size uygun olanları seçip hazırlayabilirsiniz.

Bir önceki yazımız olan Fırında Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır başlıklı makalemizde Biber dolması, Biber Dolması için gerekli malzemeler ve Biber dolmasının yanında ne gider hakkında bilgiler verilmektedir.


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?