Fırında Kızarmış Soslu Bütün Tavuk Tarifi

Fırında Kızarmış Soslu Bütün Tavuk Tarifi

 Günümüzde bütün tavuk fazla tüketilmiyor, genelde parçalanmış şekilde satılan tavuk türevleri satın alınarak pişirme yoluna gidiliyor. Oysa parça tavuklar tamamen insan sağlığını tehdit etmektedir. Çünkü hormonlu şekilde beslenen hayvanlar çok hızlı bir şekilde büyütülerek kesiliyor, güneş görmüyor, kapalı ortamlarda sürekli hormonlu yemlerle beslenerek bizim karşımıza marketlerde tavuk olarak çıkarılıp satılıyor. Bu yanlışlıktan son zamanlarda dönmek […]

 Günümüzde bütün tavuk fazla tüketilmiyor, genelde parçalanmış şekilde satılan tavuk türevleri satın alınarak pişirme yoluna gidiliyor. Oysa parça tavuklar tamamen insan sağlığını tehdit etmektedir. Çünkü hormonlu şekilde beslenen hayvanlar çok hızlı bir şekilde büyütülerek kesiliyor, güneş görmüyor, kapalı ortamlarda sürekli hormonlu yemlerle beslenerek bizim karşımıza marketlerde tavuk olarak çıkarılıp satılıyor. Bu yanlışlıktan son zamanlarda dönmek için çabalayan bir taç marka takdir edilmeli ve desteklenmelidir. Kuru yolum adı verilen tavuk üretimi yapan markaları destekliyoruz, insana değer verdikleri için de takdir ediyoruz. Onların ürettiği tavuk türevlerinden satın almanızı tavsiye ediyoruz.

Nar gibi kızarmış bütün tavuk pişirmek

Bütün tavuk alıp pişirmek biraz zahmetli olsa da lezzet açısından parçalanmış tavuk etlerinden daha da güzeldir. Elbette nar gibi kızarmasını istiyorsanız mükemmel bir sos ile her tarafını soslamak birinci kural olacaktır.

İyi bir sos hazırlamak için neler gerekir

Bir bütün tavuk için bir çay bardağı sıvı yağın içine sarımsak, baharatlar, (kimyon, kırmızı biber, kekik, karabiber) yağın içine ilave edilmeli. Ayrıca bol sarımsak ezilip bu karışımın içine eklenebilir.

Lezzetli artırmak için bir yemek kaşığı kadar da sıkılmış limon karışımın içine eklenir. Daha sonra iyice karıştırılmalıdır. Bütün tavuk temizlendikten sonra gereksiz yerleri ayıklanıp soslamak için bir işlem yapılmalıdır. Yani bütün tavuğun üzerine elinizle bastırarak içindeki kemiklerin, eklemlerin birbirinden ayrılması piştikten sonra yemek için güzel bir işlem olacaktır.

BUNU DA OKUMALISINIZ>>>  Güneyden Enfes Lezzetler

Keskin bir bıçak yardımı ile bütün tavuğun üst tarafına, tam orta yerine sosların tavuğun içine işlemesi için çizikler atmanız iyi olacaktır. Tavuk bütün olarak kalması için dikkat edilmelidir! Kanatlara, ayaklara sosun girebileceği şekilde derin çizikler atılmalıdır. Çünkü hazırladığımız sosun lezzeti tavuğun bütün hücrelerine kadar işlemelidir. Yerken bunu hissetmek için hazırladığımız sosu elimizle güzelce bütün noktalarına sürülmelidir. Bıçakla delinen bölümlerden sosun iyice geçmesi için birkaç dakika soslama işlemi devam edilmelidir.

Zevke göre uygun olarak ince ince doğranmış patates ve havuç dilimlerini de bütün tavukla birlikte nar gibi kızarması için sosa bulayıp tavaya yerleştirebilirsiniz. Böylece mükemmel bir görünüm elde edersiniz. Kuru soğanları da doğrayıp lezzet vermesi açısından bütün tavuğun içine doldurup pişmesine yardımcı olabilirsiniz. Ayrıca bir parça doğranmış soğanı da yine tavanın farklı bölgelerine havuç, patates ile birlikte eşit şekilde yerleştirebilirsiniz.

Nar gibi kızarmış bütün tavuk

Fırında tavuk kaç dakikada kızarır

Hazırlanan tepsi fırına sürülmeli yaklaşık 40-45 pişirilmelidir. Pişme işleminden sonra çıkarılan tavada eriyen yağlar ve soslar bir kaşık yardımı ile kızarmış bütün tavuğun üst bölgelerine kaşık yardımı ile gezdirilebilir.

Fırında soslu kızarmış bütün tavuk yanında ne yenir

Elbette güzel bir çoban salata, pirinç pilavı, şalgam, ayran. Öncesinde ise sebze çorbaları tercih edilebilir.

Yıllardan beri Anadolu’da protein ihtiyacının giderilmesi için kendi yetiştirdikleri tavukları pişirip servis eden kadınlarımız artık şehirlerde hormonlu tavuklarla idare etmek zorunda kaldılar. Hem protein ihtiyacının giderilmesi hem de geniş ailelerin karnının güzelce doyurulması için tercih edilen yemekler arasında bulunmaktadır. Benzer şekilde fırında nar gibi kızaran fırın poşetinde tavukları, bagetler, kanatları aratmaz.

BUNU DA OKUMALISINIZ>>>  Fellah Köftesi Tarifi-Yöresi

Fırında kızarmış tavuk için gerekli malzemeler

  • bir tane orta boy kuru yolum tavuk
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 100 mililitre sıvı yağ
  • isteğe göre farklı baharatlar atılabilir

Fırında kızarmış tavuk yapılışı

Fırında yapmak için öncelikle kuru yolum olarak tavsiye ettiğiniz sağlıklı tavuklardan bir bütün şeklinde marketten satın alınız. Tavuğun derisini çıkartmayınız! Tavuğun derisini çıkartırsanız iç taraftaki beyaz etler fırında yanar. Bizim tavsiyemiz derisini çıkartmadan öylece fırına sürmeniz. Bunu yapmak için yağ, tuz, baharatlar ve salçayı iyice karıştırın. Fırın tepsisi üzerine koyduğunuz bütün tavuğu tamamen kaplayacak şekilde bu son karışımı ile bulayın. Bol bol tavuğun her yerine sürün, daha sonra isterseniz tavuğu tepsinin üzerine orta boy olarak doğradığınız patateslerden koyabilirsiniz. Daha önceden ısıtılmış fırında 200 derecede bir saat kadar pişirmeniz tavsiye edilir, ancak siz yine de arada bir fırının camından kontrol ederek tavuğu da altüst çevirerek kızartma yoluna gidilmelidir. Yemek piştikten sonra sıcak olarak servis yapmanız sizin için iyi olacaktır. Yanına güzel bir çoban salata ile birlikte servis yaparsanız daha sağlıklı olur.

Bir önceki yazımız olan Pratik Arnavut Ciğeri Tarifi başlıklı makalemizde Arnavut ciğeri nedir, Arnavut ciğeri yanında ne gider ve Arnavut ciğeri yapılışı hakkında bilgiler verilmektedir.

] }

Sosyal Medyada Paylaşın:
İlginizi Çekebilir

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?