• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır

Saray mutfağında çok sevilen adı üstünde hünkarın da çok sevdiği ve beğenerek yediği bir yemek olan hünkarbeğendi tarifini sizinle paylaşıyoruz.

Hünkar Beğendi Yapmak İçin Malzemeler
500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
3 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı domates salçası
Bir tatlı  kaşığı biber salçası
Bir çay kaşığı tuz
Bir su bardağı sıcak su
Beğendisi İçin
3 adet patlıcan
Bir yemek kaşığı un
Bir su bardağı süt
Bir yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı tuz
Hünkar Beğendi Yapılışı
Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı
İlk olarak soğan ve sarımsakları kabuklarından ayırdıktan sonra küp küp doğrayın. Daha sonra kabuklarını soyduğunuz domatesleri de küp küp doğrayın. Yıkadığınız patlıcanları var ise ocak üstüne koyduğunuz sacda alt üst ederek közleyin. Sacınız yok ise 180 dereceye ayarladığınız fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Bu sırada zeytinyağını ocakta kızdırın, üzerine ilk olarak soğan ve sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kuşbaşı doğradığınız etleri tavaya ilave edin ve yüksek ateşte kavurun. Küp küp doğradığınız domatesleri etlerin üzerine ekleyin 5 dakika da bu şekilde piştikten sonra biber ve domates salçaları da ilave edin ve bir su bardağı sıcak suyu da ekleyin.
Eti bu şekilde yarım saat kısık ateşte pişirin. Etler neredeyse pişmiş kıvamına geldiğinde tuzunu ve dilerseniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Etler hazır olduktan sonra beğendisi için közlediğiniz patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyun. Soyduğunuz patlıcanları neredeyse püre kıvamına gelene kadar bıçak ile doğrayın veya dilerseniz rondodan geçirin.
Küçük bir tencerede tereyağını eritin ve eriyen tereyağına bir yemek kaşığı unu ilave edin. Unu kavurduktan sonra çok minik kıydığınız patlıcanları tencereye ekleyin ve güzelce karıştırın.
Daha sonra sütü ekleyin. Beğendi kısık ateşte kaynamaya başladığında rendelediğiniz kaşar peynirlerini, tuzu ve karabiberi de ekleyerek karıştırın. Kaşar peynirleri tamamen eridikten sonra beğendinin altını kapatabilirsiniz. Beğendi de piştikten sonra servis tabaklarının altına ilk önce beğendiyi, daha sonra üzerine kavurduğunu eti ilave ederek servis edebilirsiniz. Dilerseniz hünkar beğendinin yanına pirinç pilavı yaparak da servis edebilirsiniz.

Hünerli elleriyle mükemmel lezzetler çıkaran Hilal hanımdan padişahlara layık bir yemek daha;

Hünkar Beğendi Tarifi.

Bir önceki yazımız olan 4 Farklı Lezzetli Kolay Yaş Pasta başlıklı makalemizde 4 Çeşit Kolay Yaş Pasta Yapılışı ve Lezzetli Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler hakkında bilgiler verilmektedir.


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Facebook’ta Bize Destek Olun