İmambayıldı Yemeğinin Tarifi-Yapılışı

İmambayıldı Yemeğinin Tarifi-Yapılışı

 Fıkralara konu olan bir yemek imambayıldı, patlıcanın en kibar haliyle soframıza getirilen leziz yemeklerden birisidir. Sağlık açısından oldukça faydalı, bereketli olan imambayıldı yemeğinin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız sizler için anlatmaya çalışacağız.  İmambayıldı Yemeği için gerekli malzemeler 5 tane patlıcan 200 mil litre zeytinyağı üç tane beyaz kuru soğan 7 – 8 diş sarımsak 4 – […]

 Fıkralara konu olan bir yemek imambayıldı, patlıcanın en kibar haliyle soframıza getirilen leziz yemeklerden birisidir. Sağlık açısından oldukça faydalı, bereketli olan imambayıldı yemeğinin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız sizler için anlatmaya çalışacağız.

 İmambayıldı Yemeği için gerekli malzemeler

  • 5 tane patlıcan
  • 200 mil litre zeytinyağı
  • üç tane beyaz kuru soğan
  • 7 – 8 diş sarımsak
  • 4 – 5 tane sivri biber
  • dört tane domates
  • tuz
  • karabiber
  • 2 tutam toz şeker
  • yarım demet maydanoz

İmambayıldı Yemeğinin Hazırlanışı

Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun, sonra patlıcanların saplarını ayırmadan yeşil kısımlarını kesin. Eğer saplarını ayırırsanız patlıcanlar dağılabilir. Patlıcanları zeytinyağında kızdırılmış tavada ister ayçiçek yağında, isterseniz zeytinyağında, zevkinize göre damak tadınıza uygun hangisi ise bütün olarak önlü arkalı kızartın. Patlıcanların bütün olmasını tavsiye etmemizin sebebi, yağı fazla içine çekmemesi içindir. Bütün patlıcanları tamamen kızarttıktan sonra hepsini kağıt havlunun üzerine koyarak yağlarını alın. Ayrı bir kapta öncelikle halka şeklinde doğranmış soğanları zeytinyağlı tavada pişirin, içine sarımsak ve biberleri uygun büyüklükte doğrayarak atın. Daha sonra çekirdeklerini çıkardığınız domatesleri küp küp doğranmış şekilde tavaya ilave edin. Karabiber, tuz, şeker ve maydanozu da ilave ederek biraz karıştırıp ocağı kapatın. Kızarttığınız patlıcanları ayrı bir tepsiye dizin, ortalarını bıçakla çizin ve bir kaşık yardımıyla genişleterek tabanına kadar inmeden içlerine birazcık toz şeker serpin. hazırladığınız iç malzemeleri ile doldurun. Tavada bıraktığınız domates suyunu tepsinizin dibine dökebilirsiniz. Sonra birazcık zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Tepsinizi kapalı bir şekilde önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.

Çoğu insanın zoraki yediği yemekler arasında sayabileceğimiz imam bayıldı hikayesi az çok herkesin tahmin edeceği şekildedir. Bizim ülkemizde rivayetler bitmez, hiçbirinin gerçek payı olup olmadığı da bilinmez ama biz de bir tanesini sizlere anlatalım. İmam bayıldı yemeğinin adı nereden geldiğini öğrenmiş olalım.

BUNU DA OKUMALISINIZ>>>  Kara Lahana (Mancar) Sarması-Dolması Tarifi
İmambayıldı Yemeğinin Tarifi

İmam bayıldı yemeğinin öyküsü

Malum, önceki devletimiz Osmanlı sürekli olarak yeni topraklar kazanma, oralara Nizam-ı Alem düşüncesiyle gitme peşindeydi. Durum bu şekilde özetlenemez, işin insani ve ekonomik boyutu da ele alınmalı. Sürekli savaşlardan bıkan insanlar, beraberinde arkalarında bıraktıkları aç, yoksul insanlar da ele alınmalı. İşte, tam o dönemlerde kıtlık zamanlarında yemek yapmak tam bir çile.

Herkes yurt savunmasına gidince doğal olarak imam köyde vatandaşın dini vecibelerine destek olma bahanesiyle rahat. Herkeste yiyecek içecek bitmiş, kilerde yemek yapmak için erzak bulmak neredeyse mucize olan bir dönem. Ancak İmam Efendi’nin kilerinde her şey var, onun için sıkıntı yok. Buna rağmen doğru dürüst yemek de yemiyor imamın ailesi. Hanım merak edip imama soruyor:

– Kileride her türlü yiyeceğimiz var ama biz hala karnımızı doyuramıyoruz. Neden böyle yapıyorsun İmam Efendi, diye sorunca. Kurnaz imam şöyle cevap verir:

– Be akılsız kadın! Görmüyor musun, devletiniz sürekli savaş durumunda. Herkes kıtlık çekiyor. Biz idareli kullanmazsak herkes gibi aç kalırız.

Kadın dayanamamış:

– İdare edelim derken yiyecek içecek çürüyüp gidiyor, biz yiyemiyoruz, erzak varken aç kalıyoruz. Bu nasıl iştir anlamadım gitti, demiş.

İmamın karısı bir gün bütün komşularına eve davet etmiş. Kilerde bulunan erzaklardan güzel bir yemek yapmışlar ve köydeki bütün ihtiyaç sahibi aç insanlara bu yemekten dağıtmışlar.

BUNU DA OKUMALISINIZ>>>  Sulu Köfte Tarifi

İmam gelince durumu görür ve olan olur. Bizim yemeğin adı ortaya çıkar. İmam bayıldı. Çünkü depoladığı, sakladığı bütün yiyecek içecek tamtakır olmuştur.

İmam bayıldı yemeğinin yanında ne yenir

Sebze ağırlıklı bir yemeğin yanında her türlü çorba çeşitleri, dolma, börek, etli yemekler ilave olarak yapılabilir. Hepsini tek tek sıralamak gerekirse;

  • Barbunya pilaki
  • Erişte pilavı
  • Pirinç pilavı
  • Su böreği
  • Ezme
  • Salata
  • Mor lahana salatası
  • Unlu patates çorbası
  • Ezogelin çorbası
  • Şehriye çorbası
  • Cacık
  • Yoğurt
  • Turşu
  • Yerine göre patates püresi de tercih edilebilir.

İmam bayıldı yemeği herkesin rahatlıkla evde bulunan malzemelerle kısa sürede yapabileceği yemeklerden birisidir. Misafirlere fazla ikram edildiği söylenemez ancak zeytinyağlı yemekleri sevenlerin zaman zaman başvurarak tercih edeceği bir yemek çeşididir.

Bir önceki yazımız olan Fellah Köftesi Tarifi-Yöresi başlıklı makalemizde bulgur köftesi, Fellah köftenin hazırlanışı ve Fellah köftesi hangi yöreye ait hakkında bilgiler verilmektedir.


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?