• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
Kayseri Usulü Mantı Tarifi

Kayseri Usulü Mantı Tarifi

Bazı lezzetler vardır, illa ki yapıldığı yerde yememiz gerekir. İşte Kayseri mantısı da Kayseri’de yenilirse gerçekten mantı yedim, deme hakkını elde etme ayrıcalığına sahip olmak demektir. Biliyoruz bu fırsatı yakalamak için Türkiye koşullarında oldukça şanslı olmak gerekmektedir. Siz Kayseri’ye gidip mantı yiyemeyenlerden iseniz hiç merak etmeyin biz size Kayseri mantısının harfiyen nasıl yapıldığını anlatacağız, evinizde zevkinize göre gerçek Kayseri usulü  mükemmel bir mantı yapacaksınız. Kayseri mantısının özel yapan hamurudur.
Kayseri usulü mantının yapılışı

mantı için gerekli malzemeler

hamuru için

bir tane yumurta

yarım kilo un

1 su bardağı su

tuz

iç malzemesi için

yağsız kıyma

bir büyük baş soğan

yarım demet maydanoz

karabiber

tuz

mantı üzeri için

2 çorba kaşığı salça

3 çorba kaşığı tereyağı

5 6 diş sarımsak

yarım kilo kese yoğurdu

kırmızı pul biber

Kayseri usulü mantının yapılışı

Öncelikle hamur yapmak için unun ortasını açarak tuz su ve yumurtayı ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediniz. Sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yaparak üzerine nemli bez örtüp yarım saat kadar bekletelim.

Başka bir kabın içine kıymayı, soğanı, maydanozu karabiber ve tuzu koyarak güzelce karıştıralım. Demlemeye bıraktığımız bezeleri alarak unlu bir zeminde çok ince hamur açarak yaklaşık 1 milimetre olacak şekilde yufkalar oluşturun. Yaptığınız yufkaları yatay ve dikey olarak keserek bir santimetre kare şeklinde keserek ortalarına hazırladığınız kıymalı içten koyup karelerin dört köşesine birleştirip sıkıp bırakın.

Bir başka tencerenin içine suyu koyup kaynamasını bekleyin, sonra hazırladığınız mantıları suyun içine atıp pişmesini bekleyin. Ancak dikkat edin çok fazla yumuşamadan pişirip indirin.

Başka bir kapta sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın ve biraz suyla koyuluğunu giderin.

Mantının üzerine sos için tereyağını tavaya koyup  iyice kızarınca salçayı üzerine koyup güzelce kavurun, salçayı biraz sulandırarak açın ve bir taşım kaynatın.

Süzülerek bir kabın üzerine aldığınız mantıların üzerine önce yoğurdu dökün, sonra hazırladığınız salçalı sosu ilave edin ve servis yapın. Hepinize afiyet olsun. Kayseri usulü mantı sizin eseriniz, sevdiklerinizle birlikte yemeniz dileğiyle sevgiyle kalın.

Bir önceki yazımız olan Hasan Paşa Köftesi Yapımı başlıklı makalemizde Hasanpaşa köftesi için gerekli olan malzemeler ve Hasanpaşa köftesinin yapılışı hakkında bilgiler verilmektedir.


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Facebook’ta Bize Destek Olun