Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi

Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi

Kıymalı patlıcan yemeği en lezzetli tatlardan birisi olarak karşımıza çıkmaktadır. Bugün size kıymalı patlıcan yemeğinin nasıl yapıldığını anlatmaya çalışacağım. Bunun için öncelikle aşağıda sıralayacağımız malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir. İnsan vücudunun ihtiyacı olan nikotini doğal yollardan almak için mutfakta bulunması gereken sebze patlıcandır. Haftada en az bir kere patlıcanlı yemekler yapılmalıdır. Kış aylarında fiyatı yükselen ve kolay […]

Kıymalı patlıcan yemeği en lezzetli tatlardan birisi olarak karşımıza çıkmaktadır. Bugün size kıymalı patlıcan yemeğinin nasıl yapıldığını anlatmaya çalışacağım. Bunun için öncelikle aşağıda sıralayacağımız malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir.

İnsan vücudunun ihtiyacı olan nikotini doğal yollardan almak için mutfakta bulunması gereken sebze patlıcandır. Haftada en az bir kere patlıcanlı yemekler yapılmalıdır. Kış aylarında fiyatı yükselen ve kolay kolay yanına yaklaştırmayan bu sebze yaz mevsiminde uygun fiyata alınabilir. Geçmiş dönemlerde kurutularak kış mevsimine hazırlanan patlıcan değişik şekillerde sofralarımızda yerini alır.

Patlıcan Yemeği Tarifi

Patlıcan etli ve etsiz olarak pişirilebilen ve oldukça lezzetli bir yemek olarak sofraya gelir. Kızartması yapılan, kebabı, mücveri, közlemesi ile sofraları süsleyen bu güzel sebzeden en hızlı ve pratik şekilde faydalanılır. Türkiye’de en çok tercih edilen ve pişirilen patlıcan yemek türleri arasında;

  • tencerede patlıcan oturtma
  • E-A-li nazik kebabı
  • şehzade kebabı
  • karnıyarık
  • imambayıldı
  • islim kebabı
  • zeytinyağlı patlıcan yemeği
  • fırında kaşarlı patlıcan
  • zeytinyağlı kuru patlıcan dolması
  • domates soslu ızgara patlıcan
  • yoğurtlu patlıcan salatası
  • közlenmiş patlıcan salatası
  • patlıcan pane
  • bulgur salatalı patlıcan

tarifleri en bilindik olanlarıdır.

 Patlıcan yemekleri yanında ne gider

Pirinç ya da bulgur pilavı her yemeğin yanına yakıştığı gibi kıymalı patlıcan yemeğinin yanına da çok yakışır. Öncesinde ise güzel bir domates çorbası fena olmaz. Yapılan yemek etli ise bir başka et türevi olan yemek tercih edilmemelidir. Patates püresi, makarna diğer alternatifler olarak düşünülebilir. Cacık, soğan salatası yapılabilir.

BUNU DA OKUMALISINIZ!  Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi

Etsiz bir patlıcan yemeği yapılacaksa o zaman köfte, çorba, yeşil salata düşünülebilir. Basit börek türleri de yapılabilir. Ayrıca içecek olarak şalgam, ayran, meyve suyu tercih edilir.

Son olarak tatlı düşünenler helva, baklava, sütlaç arasında karar verebilir.

Yemeğin lezzetli olması için taze, mevsiminde yetiştirilmiş sebzeler tercih edilmelidir. Pazarda satılan sera ürünlerin yerine, kurutulmuş patlıcanlar da kıymalı yapılarak güzel lezzet kazandırılabilir.

Bir başka dikkat edilmesi gereken husus da kıymanın yağsız ve tanıdık kasaptan satın alınarak çektirilmesi önemlidir. Son olarak, yemek aceleye getirilmeden demlene demlene sabırla sevgiyle ocakta pişirilmelidir. Soğutmadan, ne sıcak ne de soğuk olarak servis yapılmalıdır.

Patlıcan Yemeği

Kıymalı Patlıcan Yemeği için gerekli malzemeler

  • 200 gram kıyma orta yağlı
  • 4 adet doğal patlıcan
  • 2 orta boy soğan
  • 4 tane kırmızı domates
  • 4 diş sarımsak
  • 150 mililitre zeytinyağı
  • 6 7 tane sivri biber
  • 2 tatlı kaşığı sulandırılmış salça
  • tuz
  • karabiber
  • kırmızı pul biber
  • isteğe bağlı 2 adet orta boy patates

Kıymalı Patlıcan Yemeği Yapılışı

Öncelikle kıymayı ayrı bir kapta iyice kavurmanız tavsiye edilir. Dilerseniz yemekle birlikte de pişirebilirsiniz ama önceden pişirilmesi yemeğe daha da bir lezzet katacaktır. Derin kalın tabanlı bir tavada yağımızı döküp üzerine soğanları koyup iyice kavurunuz, sonra alacalı şekilde soyduğumuz patlıcanları orta büyüklükte doğrayarak soğanların üzerine atın, yavaş yavaş karıştırın. Patates ne çok büyük de çok küçük olmamak şartıyla 8’e bölerek patlıcanları 10 dak. kadar karıştırdıktan sonra hep birlikte yavaş yavaş karıştırın. 10 15 dakika bu işlem durmadan devam etmesi gerekmektedir. Sonrasında kıymalarımızı kavrulmuş olarak ekleyiniz. (Eğer kıymaları kavurmadan çiğ ekleyecekseniz ilk işlem soğandan hemen sonra tavaya koyup kıymaları sondan sonra iyice pişirdikten sonra bu işlemleri aynı şekilde devam ettiririz.) Beş dakika kadar karıştırdıktan sonra sulandırılmış salçayı ilave edip yavaş yavaş karıştırmaya devam edin sonra yeşil biberleri orta büyüklükte doğrayarak yemeğimizin üst tarafına yayın. Tuz, karabiber, pul biber yeterli ölçüde eklenerek karıştırın.  Pişmekte olan yemeği öylece bırakın üzerini düzeltin, küp küp doğranmış vaziyetteki domatesler de yemeğinizin üst tarafına iyice eşit şekilde yayılmalıdır. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika kadar pişmesi beklenmelidir. Kıymalı Patlıcan Yemeği tam olarak hazır olması için hafif yanık kokusu gelince ocağın söndürülmesi tavsiye edilir.

BUNU DA OKUMALISINIZ!  Kivili Tart Kek Tarifi

Bir önceki yazımız olan Tavada Ciğer Yahnisi Tarifi başlıklı makalemizde Ciğer faydalı mı zararlı mı, Ciğer ne kadar tüketilmelidir ve ciğer tarifleri hakkında bilgiler verilmektedir.


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?