Meftune Yemeğinin Tarifi

Meftune Yemeğinin Tarifi

 Yöresel lezzetlerden biri olan Meftune yemeği Diyarbakır ilimizin en meşhur yemeklerinden biridir. Bu güzel yemeği genelde patlıcanla birlikte yaparlar, ancak isteyen aşçılar patlıcan yerine kabak ya da bakla da kullanabilir. Bu yemek Diyarbakır’da tencerede pişen yemekler arasında başı çekmektedir. Siz de yöresel yemeklere meraklıysanız ve denemek istiyorsanız bugünkü tarifimiz Meftune yemeği olacaktır. Meftune yapmak için gerekli malzemeler […]

 Yöresel lezzetlerden biri olan Meftune yemeği Diyarbakır ilimizin en meşhur yemeklerinden biridir. Bu güzel yemeği genelde patlıcanla birlikte yaparlar, ancak isteyen aşçılar patlıcan yerine kabak ya da bakla da kullanabilir. Bu yemek Diyarbakır’da tencerede pişen yemekler arasında başı çekmektedir. Siz de yöresel yemeklere meraklıysanız ve denemek istiyorsanız bugünkü tarifimiz Meftune yemeği olacaktır.

Meftune yapmak için gerekli malzemeler

500 gram kuşbaşı et (doğranmış olmalı dana ya da kuzu olmasına kendiniz karar verebilirsiniz)

bir kilogram kabak ya da patlıcan veya yarım kilo bakla

5 6 tane domates

4 5 tane sivri biber

2 çorba kaşığı kadar tereyağı

2 tatlı kaşığı kadar sumak

5 6 diş sarımsak

yarım çay kaşığı kadar un

tuz

Meftunenin Yapılışı

Meftune yemeğinin yapılışı

Düdüklü tencereye yarım litre kadar su koyarak içine Kuşbaşı doğranmış etleri ilave edip, yarım saat kadar pişirin. Zevkinize göre patlıcan, kabak veya bakla, hangisi ile bu yemeği yapmaya karar verdiyseniz onunla birlikte domatesleri kabuklarından soymadan küp küp doğrayarak, biberleri de halka şeklinde doğrayıp hazırlayın.

Daha sonra pişirdiğiniz eti derin ve geniş bir tencereye alarak üstüne sırasıyla patlıcanları, domatesleri, biberleri, tuzu ve tereyağını ilave edin, bu işlemi bir kez daha tekrar edin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateş açık şekilde 20 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar kararmaması gerektiği için elinize aldığınız tahta bir kaşıkla arada bir hafifçe karıştırmakta fayda var.

BUNU DA OKUMALISINIZ>>>  2 Tatlı, 1 Tuzlu Tarif (Kolay Kuymak)

Başka bir yerde, sumağa bir çay bardağı kadar sıcak su ilave ederek yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirmek gerekir. Başka bir kaba suyu süzerek üzerine un ekleyerek karıştırın. Sumak suyunu hazırladığınız yemeğin üzerinde gezdirerek bir taşım kadar pişirmeniz de fayda var.

Meftune yemeğini servis tabağına alarak üstüne sarımsakları dövülmüş olarak serpiştirmekte fayda var. Daha sonra servis tabaklarına sıcak olarak koyarak afiyetle yiyebilirsiniz. Bu güzel yemeği özenerek, dikkatle, surelerin uyarak pişirmenizi tavsiye ederiz. Yaptığınız bu güzel yemeği yorum olarak bizlere yazarsanız diğer okuyucularımız da sizin yorumlarınızdan faydalanacaktır.

 

Bir önceki yazımız olan Fırında Domates Soslu Parmak Köfte başlıklı makalemizde domates soslu parmak köfte tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.

] }

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?