Merhaba arkadaşlar. Ben bugün sizler için kendi memleketlerimizin lezzetli yemeklerinden yapacağım. Öncelikle size memleketini anlatacağım. Benim memleketim Bingöl’ dür. Oranın en güzel yeri özellikle Yüzenada’dır. Kendi memleketinde özellikle kadınlarımızın yaptığı gün yemeklerinden biri olan ve de çok tüketilen Yoğurtlu Köfte tarifini vereceğim size. Bir de size benim memleketimden olmayan bir yemek tarifi daha vereceğim. […]
Merhaba arkadaşlar. Ben bugün sizler için kendi memleketlerimizin lezzetli yemeklerinden yapacağım. Öncelikle size memleketini anlatacağım. Benim memleketim Bingöl’ dür. Oranın en güzel yeri özellikle Yüzenada’dır. Kendi memleketinde özellikle kadınlarımızın yaptığı gün yemeklerinden biri olan ve de çok tüketilen Yoğurtlu Köfte tarifini vereceğim size. Bir de size benim memleketimden olmayan bir yemek tarifi daha vereceğim. Adı da Orman Kebabıdır.
Önce bir kaba 5 su bardağı un ekliyoruz. Sonra 2 litre sıcak su ekleyerek yoğuruyoruz. 2 yemek kaşığı tuz döküyoruz yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur kıvamını aldığında küçük yuvarlak toplar yapıyoruz. Sonra bunları haşlıyoruz. Daha sonra servis tabağına koyuyoruz.
Tereyağı, sıvı yağ ve salça kavrulur.Sonra haşladığımız küçük yuvarlak topların üstüne yoğurt dökeriz. Daha sonra üstüne salçayla yaptığımız sosu dökerek Yoğurtlu köftemizi hazır etmiş oluruz. Herkese afiyet olsun.
Şimdi size Orman Kebabı Tarifi yapacağım.
Tencereye etleri koyup, ağzını kapatalım ve kısık ateşte pişirelim. Sonra domatesi, yeşil biberi ince ince doğrayalım. Etler suyunu çektikten sonra içine soğanı ve zeytinyağını ilave edelim. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Sonra domatesi, yeşil biberi, patatesleri, havuçları, salçayı karabiberi, kırmızı biberi tuzu ilave edelim ve 2-3 dakika kavuralım .
Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp ara ara karıştırarak 5 dakika daha kavuralım. Sebzelerin üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edip orta ateşte pişirelim. Yemeği ocaktan almamızı yakın bezelyeleri ilave edip 2-3 dakika daha pişirip Orman Kebabımızı sıcak sıcak servis yapabiliriz.
Bugünlük bu kadar arkadaşlar. Orman Kebabı Tarifi hakkındaki düşüncelerinizi alt tarafa yazın. Bir sonraki yemeklerle görüşmek üzere.
Bir önceki yazımız olan Beşamel Soslu Tavuklu Karnabahar Yemeği Tarifi başlıklı makalemizde beşamel soslu karnabahar ve tavuklu karnabahar yemeği hakkında bilgiler verilmektedir.