Merhaba arkadaşlar. Ben bugün sizler için kendi memleketlerimizin  lezzetli yemeklerinden yapacağım. Öncelikle size memleketini anlatacağım. Benim memleketim Bingöl’ dür. Oranın en güzel yeri özellikle Yüzenada’dır.  Kendi  memleketinde özellikle  kadınlarımızın  yaptığı gün yemeklerinden biri olan  ve de  çok tüketilen Yoğurtlu  Köfte  tarifini vereceğim size.   Bir de  size benim memleketimden olmayan bir yemek tarifi daha vereceğim. Adı da Orman Kebabıdır.

Yoğurtlu köfte tarifi

Hamuru için malzemeler:

• 2  litre sıcak su
• 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tuz

Yoğurtlu köfte yapılışı

Önce bir kaba 5 su bardağı un ekliyoruz. Sonra 2 litre sıcak su ekleyerek yoğuruyoruz.  2 yemek kaşığı tuz döküyoruz yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur kıvamını aldığında küçük yuvarlak toplar yapıyoruz. Sonra bunları haşlıyoruz. Daha sonra servis tabağına koyuyoruz.

Sosu için malzemeler:

• Tereyağı
• Sıvıyağ
• Salça
• Üzeri için:
• Yoğurt

Sosun yapılışı:

Tereyağı, sıvı yağ ve salça kavrulur.Sonra haşladığımız küçük yuvarlak topların üstüne yoğurt dökeriz.  Daha sonra üstüne  salçayla yaptığımız sosu dökerek Yoğurtlu  köftemizi hazır etmiş oluruz. Herkese afiyet olsun.

Şimdi  size Orman Kebabı Tarifi yapacağım.

Orman Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 adet patates ve  havuç
• 1 adet  domates, yeşil biber, soğan ve küçük kavanoz bezelye
• 2 çorba  kaşığı  salça
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Sıcak su

Orman Kebabının yapılışı:

Tencereye  etleri  koyup, ağzını kapatalım ve  kısık ateşte pişirelim. Sonra  domatesi, yeşil biberi ince ince doğrayalım. Etler suyunu çektikten sonra içine soğanı ve zeytinyağını ilave edelim.  Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Sonra domatesi, yeşil biberi, patatesleri, havuçları, salçayı karabiberi, kırmızı biberi tuzu ilave edelim ve 2-3 dakika kavuralım .

Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp ara ara karıştırarak 5 dakika daha kavuralım. Sebzelerin  üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edip orta ateşte pişirelim. Yemeği ocaktan almamızı yakın bezelyeleri ilave edip 2-3 dakika daha pişirip Orman  Kebabımızı sıcak sıcak servis yapabiliriz.

Bugünlük bu kadar arkadaşlar.  Orman Kebabı Tarifi hakkındaki düşüncelerinizi alt tarafa yazın. Bir sonraki  yemeklerle görüşmek üzere.

Bir önceki yazımız olan Beşamel Soslu Tavuklu Karnabahar Yemeği Tarifi başlıklı makalemizde beşamel soslu karnabahar ve tavuklu karnabahar yemeği hakkında bilgiler verilmektedir.