Yaz mevsiminde bol bol tüketilen patlıcan sadece kebaplarda ya da yemeklerde kullanılmaz, değişiklik olsun diye düşünenler pane biçiminde de ara sıcak olarak ya da doğrudan ana yemek olarak tüketebilir. İster misafirleriniz gelince isterseniz aile ortamında mükemmel çıtır çıtır patlıcan pane  yapmak için doğal olarak üretilmiş mor patlıcanlar ihtiyacınıza cevap verecektir. Elinizin lezzeti ve sevginizle birleştireceğiniz ürünler sofralarımızda hem göze hem de damağınıza hitap edecektir.

Yaradan insan ihtiyacı kadar nikotini bizlere sebze ve meyveler göndermiştir. Patlıcan da sigara olarak sarılan tütün kadar olmasa da nikotin bakımından etkili bir sebzedir. Yaz mevsiminde mor renkli patlıcanlı pane yapılışı ile ilgili malumat vereceğiz. Hem etle hem de yoğurtla mükemmel tatlara ortaklık eden bu nimeti sevmeyen yoktur.

3 adet patlıcan

3 adet biber

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kaşar peyniri

1 kase galeta unu

4 yemek kaşığı buğday unu

1 şişe maden suyu

1 tutam tuz

Karabiber

Sosu için;

Yoğurt

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı salça

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı

Patlıcan Pane Yapılışı

Patlıcanları güzelce yıkıyoruz. Ardından patlıcanları pijama şeklinde soyuyoruz. Ortadan ikiye bölüyoruz ve tuzlu suyun içine atıyoruz ve 15-20 dk bekletiyoruz. Böylelikle patlıcanın acısı gitmiş oluyor. Eğer patlıcanlarınız taze ise bu işlemi yapmanıza gerek yok.

Beklettiğimiz patlıcanları kağıt havluyla kuruluyoruz. kuruladığınız patlıcanları ortadan ikiye bölüyoruz. ikiye böldüğümüz patlıcanları ince ince dilimliyoruz.

Bir yandan da 1 şişe maden suyunu ve 4 kaşık unu karıştırıyoruz, içine tuz ve karabiber de ekleyip iyice çırpıyoruz.

Dilimlediğimiz patlıcanları bu karışıma batırıyoruz, ardındanda karışıma batırdığınız patlıcanları galeta ununa bulayıp yağı ısıttığımız tavada kızartıyoruz. Turuncu rengi alınca tavadan alıyoruz.

Sos olarak da sarımsaklı yoğurdu üstüne döküyoruz.

Küçük bir tavada tereyağını eritip üzerine salçayı ekliyoruz bu sosu da yoğurdun üzerine döküyoruz.

Mutfağımızın vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patlıcan çeşitli şekillerde sofralarımızda yemek olarak karşımıza çıkar. Dönem dönem fiyatı yükselip alçalan bu değerli nikotin kaynağı doğal ihtiyacınızı karşılamaya yeterlidir. Pazara giden ya da markete manav bölümüne uğrayan bir tüketici mutlaka birkaç patlıcanı sepetine koyarız. Karnıyarık olarak ya da kebapların arasına yerleştirdiğiniz mor patlıcanlar bizim damak tadımızın vazgeçilmezleri arasındadır.

Patlıcan pane tarifi ile yeni bir lezzet tatmanız için önerilerde bulunduk. Elbette en güzel tarih sizin elinizin lezzeti ile son şeklini alacaktır. Patlıcan pane için gerekli malzemeler her evde bulunan türdendir.