Tavada Ciğer Yahnisi Tarifi

Tavada Ciğer Yahnisi Tarifi

Ciğer farklı şekillerde pişirilen et türüdür ve bazı insanlar ciğer türevlerini yemeyi pek sevmezler. Bu amaçla değişiklik olsun diye yahni şeklinde ve tavada pişirmenizi tavsiye ederiz. Çünkü biraz sebze ağırlıklı olduğu için herkesin severek yiyeceğini tahmin ediyoruz. Bu amaçla tavada ciğer yahni yapmak daha sağlıklı ve tercihli olacaktır. Soğan ya da salata yanında Arnavut ciğeri, […]

Ciğer farklı şekillerde pişirilen et türüdür ve bazı insanlar ciğer türevlerini yemeyi pek sevmezler. Bu amaçla değişiklik olsun diye yahni şeklinde ve tavada pişirmenizi tavsiye ederiz. Çünkü biraz sebze ağırlıklı olduğu için herkesin severek yiyeceğini tahmin ediyoruz. Bu amaçla tavada ciğer yahni yapmak daha sağlıklı ve tercihli olacaktır.

Soğan ya da salata yanında Arnavut ciğeri, kavurması, sotesi mükemmel gider. Her ustanın ciğer tarifi farklıdır, biz bugün size ciğer sotenin, tavasının değil, yahnisinin nasıl yapılacağını izah edeceğiz. Biliyoruz genelde kavurma şeklinde tüketilen ya da sotelenen bu sakatat bir de yahni şeklinde denenirrse kıyaslama yapılabilir. Üstelik yapılışı da diğerlerine nazaran daha kolay diyebiliriz.

Basit bir ifadeyle yağda harmanlanan maydano,z soğan ve ciğer bir araya gelince işte size tavada ciğer yahnisi tarifimiz. Herkesin anlayabileceği uygulayabileceği türden.

Ciğer yahnisi yanında ne yenir

Öyle ya sadece et yemeği tüketmek sağlık açısından olduğun gibi sofradaki görsellik açısından da önemlidir. Peki ciğer yahni ne yapılır, hangi yemek gider?

Bir hayvansal gıda mutlaka sebzelerle birlikte tüketilmelidir. Yani patatesli bir yemek tercih edilebilir. Karbonhidrat olarak bulgur pilavı ya da pirinç pilavı yanında olmalıdır.

Soğan ya da çoban salata en başta olması zorunlu garnitürler diyebiliriz. İçecek olarak şalgam veya ayran fena olmaz. Soğanı salata şeklinde tercih etmek görsellik ve iştah açacak anlamında güzel bir tercih olur. İçine maydanoz yaprakları doğramayı da ihmal etmeyin.

BUNU DA OKUMALISINIZ>>>  Süt Neden Taşar

Sonrasında ise güzel bir baklava, şöbiyet, kadayıf dolması günün anlam ve önemine uygun düşer.

Başka bir tercih hakkı kullanmak isteyenlere patates salatası öneriyoruz. İçinde taze soğan olan patates salatası da ciğer yahnisi ile güzel gider.

Ciğer Yahnisi

Tavada Ciğer Yahnisi için gerekli malzemeler

  • bir tane küçükbaş hayvan koyun keçi ciğeri
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı  un
  • 4 diş sarımsak
  • 2 orta boy havuç
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • dört tane domates
  • defne yaprağı
  • yeteri kadar maydanoz
  • karabiber
  • tuz
  • 1 su bardağı sıvı yağ

Tavada Ciğer Yahnisi Yapılışı

Yahnisini yapacağımız ciğerlerin üzerinde bulunan zarların, yağların güzelce ayrılarak temizlenmesi ile kuşbaşı şeklinde doğrayarak aynı büyüklükte olmasına dikkat edelim. Ayrı bir kap içinde ciğerlere tuz atalım, karabiber ilave edelim ve söylediğiniz kadar unu ilave ederek güzelce karıştırın. Elinize derin bir tava alın, içine yağı dökerek ciğerleri kızmış olan yağın üstüne atalım. Yağın sıçramaması için tavanın üstüne bir kapak koymayı unutmayalım. Yeteri kadar kızartmaya devam edelim, üzerine daha önceden küçük küçük doğradığınız soğanları ve havuçları ilave edip karıştırın, daha sonra ayrı bir kapta salçayı sulandırın üzerine ilave edin, defne yaprağını da ezilmiş sarımsaklarla birlikte pişen yahninin üzerine ekleyin. Yeteri kadar pişmesi için arada kontrol edin. Servis yapmadan önce zevkinize uygun olarak maydanozdan yemeğinizin üstüne gezdirin. Böylece ciğer yahnisi hazır demektir.

BUNU DA OKUMALISINIZ>>>  Kolay Çikolata Yapımı
Ciğer faydalı mı zararlı mı

Ciğerden yapılan yemekler nelerdir

Kuzu, dana veya tavuk ciğeri hızlı bir şekilde et yemeği hazırlamayı düşünenlere avantaj sağlar. Peki ciğerden hangi yemekler yapılabilir? İsimlerini duyunca biraz yadırganacaksınız biraz da hatırlayacaksınız. İşte ciğer yemekleri;

  • fırında ciğer kebabı
  • tavuk ciğer kızartması
  • ciğer sote
  • Arnavut ciğeri
  • sebzeli ciğer
  • dana ciğer salatası
  • kuzu ciğer kavurma
  • tavuk ciğer kavurma
  • tavuk ciğeri sote
  • sacda ciğer sote
  • fırında ciğer sote
  • Edirne tava ciğeri
  • yaprak ciğer kavurma
  • ciğer şiş
  • ciğer taplama
  • baharatlı tavada ciğer şiş
  • ciğer tantuni
  • sacta kuzu ciğer

Ciğer faydalı mı zararlı mı

Kararında tüketilen hiçbir yiyecek içecek zararlı değildir. Aşırı şekilde yenilip içilen besinler haliyle fazla depolandığı için her bünyeye zarar verir. Normal ölçülerde gücün vücudun ihtiyacı kadar yenildiği zaman ciğerin faydaları sizleri doğruca kasaba yönlendirecek. İşte insanı şaşırtan ciğerin faydaları;

Mineral ve vitamin bakımından oldukça zengin bir sakatat türü olan ciğer, tek başına suplementer olarak size yeter.

Ciğerin faydaları nelerdir

Vücudun direncini artırmaya yarar. İçeriğinde bulunan çinko vücut yaralarına karşı önemli bir direnç unsurudur.

Diş eti problemlerine ve diş sağlığına inanılmaz destek sağlar. K2, E, D ve A vitaminleri bakımından oldukça değerlidir. Çünkü vitaminlerin ihtiyacı olan bu vitaminler ciğerler vasıtasıyla mideye ulaşır.

Demir deposu olarak adlandırdığımız karaciğer ihtiyacı olan ciğer yemeği sayesinde giderilir.

Ciğer ne kadar tüketilmelidir

Sote, kavurma, yahni veya diğer tarifleriyle yeteri kadar tüketin. Ayda ortalama 2 defa ciğer yemeği yapılmalıdır. Çünkü vücuttaki yorgunluğun giderilmesi, direncinin arttırılması ve demir eksikliğinin giderilmesi için mutlaka ciğer tariflerine göz atın ve uygun olanları mutfakta hazırlayıp tüketin.

BUNU DA OKUMALISINIZ>>>  Kara Lahana (Mancar) Sarması-Dolması Tarifi

Bir önceki yazımız olan Tavuklu Pratik Keşkek Tarifi başlıklı makalemizde Keşkek yapmanın püf noktaları, Keşkek yemeğinin yanında ne gider ve Tavuklu Keşkek için gerekli malzemeler hakkında bilgiler verilmektedir.

] }

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?