Zor Bulunan Muhteşem Yemek Tarifleri

Zor Bulunan Muhteşem Yemek Tarifleri

Buram buram lezzet kokar Anadolu. Her ilimizde mükemmel yemek tarifleri yer alır. Kaybolup gitmemesi ve mutfağımıza kazandırılması amacıyla derlediğimiz yöresel muhteşem yemek tariflerini sizlere sunuyoruz. Paylaştığımız leziz tarifler bizzat insan eli ile yapılmış, en mükemmel sonuç alınmış ve sonrasında başkalarının da faydalanması için paylaşılmış olan reçetelerdir. Örneğin içli köfte. Herkesin el emeği, elinin lezzeti farklıdır […]

Buram buram lezzet kokar Anadolu. Her ilimizde mükemmel yemek tarifleri yer alır. Kaybolup gitmemesi ve mutfağımıza kazandırılması amacıyla derlediğimiz yöresel muhteşem yemek tariflerini sizlere sunuyoruz. Paylaştığımız leziz tarifler bizzat insan eli ile yapılmış, en mükemmel sonuç alınmış ve sonrasında başkalarının da faydalanması için paylaşılmış olan reçetelerdir. Örneğin içli köfte. Herkesin el emeği, elinin lezzeti farklıdır ancak farklı olan farkını ortaya çıkaran mükemmeli bulan hünerli eller olduğunu unutmamak gerekir.

Şanlıurfa usulü içli köfte tarifi

Gerekli malzemeler;

  • bir buçuk su bardağı ince köftelik bulgur
  • bir çay bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • bir su bardağı soğuk su
  • iç harcı için gerekli malzemeler; 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 300 gram kıyma, 3 orta boy kuru soğan, yarım tatlı kaşığı salça, yarım demet maydanoz, tuz, karabiber, pul biber, ceviz
Şanlıurfa usulü içli köfte

İçli köfte yapılışı

  • Tavaya yağ alınır.
  • İnce doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Kıyma ilave edilip kısık ateşte kavrulur.
  • Salça ekleyip kavurmaya devam edilir.
  • İçli köftenin yumuşak olması için biraz su ekliyoruz.
  • Tuz, baharatlar, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
  • İnce bulgur, 1 bardak soğuk su ile ıslatılır.
  • Suyu çekinceye içine irmik, salça, baharatlar ve tuz eklenir.
  • 15 dakika boyunca yoğurulur.
  • Un ekleyip 5 dakika daha yoğuruyoruz.
  • ölçümüz hamurunun dağılmaması!
  • Eğer hamur dağılmıyorsa işlem tamam demektir.
  • Cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp başparmak ile ince bir şekil açıyoruz.
  • Önceden hazırladığımız iç malzemeyi doldurup hamuru kapatıyoruz.
  • Kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis yapıyoruz.

Şanlıurfa yöresine ait olan içli köfte tarifini sitemize kazandıran Sevcan Güzelses.

Gül Cacığı tarifi

Kırıkkale yöremize ait, çok nadir bir yemek türü olan Gül Cacığı tarifi ile sizlere mükemmel bir lezzet sunmak istiyoruz. Gül cacığı tarifini bize gönderen Özkan Kürkçü.

Gül cacığı yapmak için gerekli malzemeler; kabak çiçeği, kuru soğan, zeytinyağı, domates, pirinç, dereotu, kuru nane, kuru biber.

Gül cacığı yapılışı

Verilen malzemelerle iç pilav yapılır. Sonra kabak çiçeğinin içine güzelce doldurulur. Zevke göre fırında ya da yayvan bir tencerede pişirilir.

BUNU DA OKUMALISINIZ>>>  Patates Oturtması Nasıl Yapılır

Gölleme tarifi

Kırıkkale ilimize özgü gölleme tatlısının nasıl yapıldığını anlatacağız gölleme tarifi Hamide Kürkçü tarafından sitemize gönderilmiştir.

Gölleme yapmak için gerekli malzemeler; un, su, yoğurt, maya, pekmez, tereyağı.

Gölleme nasıl yapılır

Un, su, yoğurt ve mayayla gözleme yapılır. Yapılan gözleme pişirilir. Büyük bir tavaya tereyağı konur. Tereyağı eridikten sonra pekmez ilave edilir. Biraz fokurdıktan sonra tavanın altı kapatılır. Yapılan gözlemeler küçük küçük doğranır. Elde edilen parçalar pekmeze atılır. Gölleme sofraları süslemek için hazır demektir.

Zerfet tarifi

Tuncelilerin çok sevdiği ve özel günlerinde yaptığı yöresel bir lezzet olan Zerfet tarifi ile mükemmel bir sofra hazırlamanızda yardımcı olacağız. Selda Doğan bu tarifi bizlere gönderdi.

Zerfet

Zerfet için gerekli malzemeler

  • 2 kilo kuşbaşı et
  • 2 kilo soğan
  • 2 kilo un
  • 1 su bardağı kavun çekirdeği (kabuksuz olacak)
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1çay kaşığı karabiber

Zerfet yemeğinin yapılışı

Soğanı ve etleri bir tavada kavuruyoruz. Daha sonra içine Kavunun çekirdeklerini ilave ediyoruz. Biraz kavurduktan sonra içine baharatları ve tuzu ilave ediyoruz. İç harcımız hazır olduktan sonra hamuru yoğuruyoruz. Hamuru top top ayırıyoruz. Börek yapar gibi hazırlıyoruz. Kat kat bir hamur bir için devam ediyoruz. 9. kat yapıldıktan sonra fırına atıyoruz. Piştikten sonra bıçakla tepsinin içini minik minik parçalıyoruz. Daha sonra tereyağını eritip döküyoruz.

Mükemmel bir lezzet tatmak isteyenler Zerfet tarifini deneyebilir.

Abdigör köftesi tarifi

Ağrı yöresine ait olan adı çok duyulmamış bu güzel yemek tarifini Halil İbrahim Güney tarif etmiştir.

Malzemeler; 1 kilogram dana bonfile, 2 adet yumurta, 1 adet soğan, 2 çorba kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kırmızı toz biber, 2 paket toz bulyon, 500 gram tereyağı, 1 kilogram baldo pirinç, tuz.

Garnitür için; 2 adet patlıcan, 2 adet patlıcan, 250 gram sivri biber, bir bağ maydanoz, 1 kilogram domates.

Abdigör köftesi tarifi

Abdigör köftesinin yapılışı

Bonfileler yöreye ait taş üzerinde tahta tokmakla 25 dakika sinir ve yağları ayrılacak şekilde dövülür. 2 tatlı kaşığı tuz eklenir. 20 dakika daha dövülür. Dövme işlemi bittikten sonra macun kıvamına gelen ete ince kıyılmış soğan, karabiber, toz biber, yumurta ve un ekleyin.

BUNU DA OKUMALISINIZ>>>  Bazlamadan Pratik Pizza Tarifi

Diğer tarafta geniş bir tencereye yarısını geçecek kadar su koyunuz. Malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, ıslak avucunuzla şekil verin. Tencerenin kapağını kapatıp 20-25 dakika harlı ateşte pişirin. Köfte piştikten sonra suyunu süzün.

Tencereye 150 gram tereyağı koyun. Yıkanmış pirinç, 1 paket toz bulyon ve su ekleyin. Tatlı kaşığı ile tuz ilave edip pişmesini bekleyin.

Demlenen pilavı havuz şeklinde tabaklara koyun. Köfteleri tereyağında kavurun. Servis tabağına pilavı havuz şeklinde açık şekilde tabaklara koyun. Diğer tarafta daha önceden hazırlanıp kabuğu soyulmuş ve ufalanmış domatesleri 50 gram tereyağında sote edin. Domates sosunu ilave edin. Garnitürler ile süsleyip misafirlerinize servis edin.

En güzel içli köfte tarifi

İçli köfte kişiye göre lezzet kazanır. Neticesinde damak tadı oluşur.

Lezzetli içli köftenin yapılışı

Kısırlık iki bardak bulgur ve iki bardak irmik ıslatılır. 1 kilogram kıyma, yarım kilogram kuru soğan, 1 demet maydanoz ve isteğe göre baharat konur. Soğanlar soyulur ve doğranır.

Lezzetli içli köfte

Bir tavada soğanlar kavrulur, üzerine kıymayı ilave ederiz. Kıyma da kavrulduktan sonra maydanozlar ilave edilir. Baharat ve tuzu attıktan sonra ocağı kapatırız 2 dakika sonra ocağı açarız.

Sıra hamura geçer. Islattığımız kısırlık bulgur ve irmiği bir miktar ılık su alarak ıslatırız. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayıp ortasını boş bırakırız. Kıymalı içten koyarız. Boş bıraktığımız yeri kapatırız. Tavaya yağ koyup kızgın yağda içli köfteleri kızartırız.

Lezzetli içli köftenin tarifini gönderen Arife Yücebaş.

Kete tarifi

Kars yöresinin en sevilen yiyeceklerden birisi olan kete tarifini gönderen Derya Bozkurt. Farklı bir börek yapmak isteyenlere ketenin nasıl yapıldığını anlatalım.

Ketenin yapılışı

Önce kulak memesi kıvamında hamur yapılır. 15 dakika beklemeye bırakılır. Daha sonra ketenin içini hazırlamak için bir tavaya bir paket tereyağı ya da bir bardak sıvı yağ koyulur. Üstüne bir buçuk kese un ama tepeleme olmayacak şekilde koyulmalıdır. Kavurmaya başlanır. Un pembeleşinceye kadar kavrulmalıdır.

BUNU DA OKUMALISINIZ>>>  Orman Meyveli Kolay Cheesecake Tarifi

Beklettiğiniz hamuru iki eşit parçaya bölünüz. Sofra fırın tepsisi yağlanır. Bir parçasını içine koyar ve elimizde hamuru tepsinin içine yayarız. Daha sonra kavurduğumuz unu hamurun üstüne eşit şekilde dökeriz. Kalan diğer hamuru üstünü kapatacak şekilde birazcık yağ ve 1 adet yumurta sarısı sürüp fırına veririz.15 dakika kadar bekledikten sonra kete servise hazır hale gelir.

Sadece Kars değil Doğu Anadolu’nun birçok ilinde kete en güzel günlerde ve misafirler için hazırlanır.

Islak kek tarifi

Gerekli malzemeler; 2 tane yumurta, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 2 kaşık kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya

Islak kek

Islak kekin yapılışı

2 yumurta ve toz şeker derin bir kap içerisinde çırpılır. Şekeri yiyinceye kadar çırpılmalıdır. Sonra süt, sıvı yağ, kabartma tozu, kakao ilave edilir.

Malzemeler güzelce karıştırılır ve kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Kek piştikten sonra üzerine 2 su bardağı süt, kakao ve sıvı yağ karışımı dökülür.

Bu güzel tarifi sitemize kazandıran Sultan Özkan.

Navras tarifi

Batman yöresine özgü Navras yemeğinin tarifini bize gönderen Aynur Sayan. Mutlaka siz de bu özgün tarifi denemek isteyeceksinizdir.

Navras Malzemeleri :

Yarım kilo Kuşbaşı et
1 kilo soğan
1 bardak pirinç
1 kilo un
Karabiber
Pul biber
Nane
Su
Tuz

Navras Yapımı

Hamuru kulak memesi kıvamında yoğurun. Eti kavurun, üstüne ince soğanları kesin. Soğan ve eti kavurun.
Üzerine baharatlar ekleyin. Pirinç kavurun. Suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Pişirme bittiğinde soğuktan sonra yoğurduğumuz hamuru cevizden biraz büyük hamur koparıyoruz. Yuvarlak yapıp pirinci içine koyup börek şeklinde kapatıyoruz. Kaynamış suda kaynatıp yiyoruz.

Afiyet olsun

Muhteşem yemek tarifleri sizlere mükemmel sofralar sunmak için derlenmiştir. En son ıslak kek tarifi ile de ağzınızın tatlanması amaçlanmıştır. Emeği geçen, sitemize tarif gönderen herkese teşekkür ediyoruz.

Bir önceki yazımız olan Tavuklu Pratik Keşkek Tarifi başlıklı makalemizde Keşkek yapmanın püf noktaları, Keşkek yemeğinin yanında ne gider ve Tavuklu Keşkek için gerekli malzemeler hakkında bilgiler verilmektedir.


Sosyal Medyada Paylaşın:
İlginizi Çekebilir

BİRDE BUNLARA BAKIN

1 Yorum

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?